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先問你兩個簡單的問題。
一：茶葉屬于食品嗎？你應該會說：是。
二：食品有保質(zhì)期嗎？你肯定會說：是。
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可是有些茶偏偏不講保質(zhì)期，相反是越陳越好，尤其以黑、白兩茶為甚！誰都知道茶葉年年都在長，年年都在做，年年都在賣。茶葉是個管理很粗放、又高產(chǎn)的經(jīng)濟農(nóng)作物，一年種植幾十年收益，只要每年加以管理就行。
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曾幾何時，茶葉總是越新鮮越好，過了年有新茶了，去年的茶就稱之為陳茶，比起新茶要差幾個檔次（這里我會聽到罵聲一片，我當然知道你們想說黑茶、白茶肯定是陳年的好，你懂不懂茶?。。?。呵呵，此一時，彼一時。
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四十年前我們，最大的追求就是如何解決溫飽；四十年后的今天，我們解決了溫飽開始思淫欲。四十年前，我們有茶喝就感到很幸福；四十年后，我們卻挖壁撬洞追求古董茶、印級茶，追求一年茶，三年藥，七年寶。過去我們挖野菜充饑，現(xiàn)在我們挖野菜養(yǎng)身，時代真的變了，思想和觀念也如同孫悟空翻筋斗，一翻翻了十萬八千里。
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兩年前受朋友之邀參加一位大師的藏茶品鑒會，大師剃光頭穿僧衣掛佛珠著布鞋，我與幾位善男信女虔誠地圍他而坐。大師開講唾沫橫飛、高音穿墻，水是虎跑泉、壺出龍文堂，最重點的是茶。
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話說某年某月某日大師去西藏偶遇一位上師，這位仁波切看與他有緣，給他摸頂賜福后送了他500斤1959年的藏茶......茶開始在茶壺里翻滾，粗老的茶葉和麥秸般粗細的茶梗時隱時現(xiàn)，一股淡淡的青草香飄滿小屋。
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大師一邊給大家分茶一邊講著這款59年藏茶的種種好處：我以前體重180，喝了兩個月現(xiàn)在140，這茶強力刮油；我以前上壓175，下壓110，現(xiàn)在上壓120，下壓85，這茶降血壓獨步......現(xiàn)在是第三泡，喝下后你有沒有覺得全身發(fā)熱背上冒汗。旁邊幾位老太連聲說有、有，我也隨著大師的意思努力讓自己背上冒汗，無奈背上不爭氣一點汗也不冒。
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▲圖/網(wǎng)絡 配圖與此文無關
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一番品嘗之后，兩位老太掐準時機的問大師：大師，這茶多少錢一斤?。看髱熣f：這茶市面上不賣，今天與大家結(jié)個緣，算2500一斤，每個人最多只能買10斤。就在這時，我不識時宜地說了一番讓我終生懊悔的話：大師，1959年至1961年剛好處在三年困難時期，地里的野菜、山上的樹皮都被吃光了，哪里還有這么多茶葉留著給你??？你的茶我剛才喝了一下茶齡最多不會超過六年，但從口感判斷的確是儲存在北方回流南方的茶......
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大師很生氣，翹起二郎腿，點燃利群牌，把頭扭向窗外，望著那片灰蒙蒙的天空。旁邊的老太也表示不滿，向我投來鄙視的眼光，我感到無地自容，真忘了那天是怎么退出來的。
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從此，大師們與我緣絕！
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事茶十多年，才慢慢明白茶真是一門大學科，種茶要懂得植物學、地理學；制茶懂得生物學、氣象學；賣茶要懂得營銷學、經(jīng)濟學；喝茶要懂得生理學、心理學；講茶要懂得歷史學、哲學，后來發(fā)現(xiàn)還要學一門考古學！
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一位老茶發(fā)燒友送我的茶，發(fā)燒到什么程度，他能一口氣花幾十萬把他發(fā)現(xiàn)的幾十斤70年代大馬（馬來西亞）六堡茶吃下。起初我還真舍不得去喝那些老茶，只留作平時炫耀之用。
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有一天實在經(jīng)不起一同學慫恿，拆了那盒93年的“一枝春”。撕開那老化得一塌糊涂的塑料紙時還懷著一腔期待的喜悅，等打開茶葉一聞，心里頓時打個問號，難道老茶是這種怪味？再一開泡，完全失望，一嘴的苦、澀、辣口，趕忙拆開96年的“流香”，一樣的結(jié)果。過了些天朋友問我那些茶味道如何？我只好撒個謊，太忙還沒喝，因為我實在不知道他收藏了多少類似這樣的“老茶”，怎能忍心去充當“司馬南”。
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某日，在茶市閑逛，與擺古玩地攤的河南人寒暄了幾句，問及茶葉及包裝做舊的技術含量？“哈哈，比起金銀銅鐵玉的做舊，那只是小兒科罷了”，對方笑道。
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看著黑茶、白茶、烏龍茶的老茶做的風生水起，坐十大名茶頭把交椅的西湖龍井也蠢蠢欲動，去年底朋友從杭州回來告訴我一個天大的利好消息，賣不掉的陳年龍井茶要吃香了，這次在杭州看到他們將10年前30塊一斤的龍井茶賣到了1200一斤。
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我當時正在用陳了三年的龍井茶泡腳（告訴你除腳氣一流），聽到這消息后頓時感覺菊花一緊，尼瑪！不早說，趕緊起身把剩下的幾斤泛黃變色的龍井茶精心藏好，并四處打聽誰家有賣不掉的陳年龍井，但直到今天這個天大的利好消息還未兌現(xiàn)。
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▲圖/網(wǎng)絡 配圖與此文無關
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億兆豐號的傳奇騙了大家很多年才被揭穿，其中不知有多少冤大頭花一百塊買了這古董，不知有多少人無比光榮地喝過這餅名揚天下的古董茶。
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熟普工藝75年才成熟，文革76年就結(jié)束，然而大量的文革磚依舊在市面上招搖過市，大多數(shù)茶人仍在在孜孜不倦地學習茶知識，其實他們更應該去惡補歷史。
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在市面上流傳的宋聘號、福元昌號等老茶餅就算是真的，那也只是某類商品在某個時期的幾個產(chǎn)品標本而已，根本稱不上古董，其價值就如當年的蘭花，可以是天價，也可以是白菜價。
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一年茶、三年藥、七年寶的指的是茶農(nóng)有意無意遺忘在灶頭的那點老茶，在物資匱乏、醫(yī)藥不發(fā)達的年代還真有點藥效，但絕非現(xiàn)在滿天飛的商品茶，如果真是療效顯著，早已被衛(wèi)生部納入醫(yī)保范圍了，還用你到處費力地推銷。
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茶，這片再也普通不過的樹葉，卻被現(xiàn)代人一而再、再而三的玩弄著、神話著。其一，怪這一切的始作俑者，某些無良的臺灣、香港商人（40年來從紫砂壺到普洱茶炒作的一個大陰謀，這個話題留于日后再說）；其二，怪國內(nèi)的游資炒作投機者；其三，怪我們自己的愚昧和無知，但總的來說還是怪人性的原罪：利和欲。
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還是那句話，幾千年來，茶，始終未變，人心，卻變了！
